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为落实支持和规范新就业形态

开展大规模、多层次职业技能培训的工作目标

着力培养更多能适应行业发展的高素质技能型人才

中国饭店协会教育中心

依据《餐饮管理师职业技能评价规范》团体标准

将于8月19-23日在哈尔滨举办

年全国饭店餐饮业食品安全、美食营养管理岗位技能培训班

一、组织机构

主办单位：中国饭店协会

承办单位：青岛中饭协职业培训学校、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、吉林省饭店餐饮烹饪协会、辽宁省饭店餐饮协会

二、培训内容

（一）食品安全管理师

往期培训现场

课程大纲：

新版《食品安全法实施细则》餐饮服务条款解读；

新版《餐饮服务食品安全操作规范》详解；

食物中毒的防控与应急处理；

餐饮企业如何做好新冠病毒的预防工作；

绿色食品、有机食品、转基因食品知识。

（二）美食营养师

往期培训现场

课程大纲：

人体必需的营养素、食物中各种营养素的功能和用途；

烹饪原料的营养价值与评价方法；

菜单的营养设计与计算；

喜宴、寿宴、大众宴席的菜品营养设计与组合；

团餐、学生餐、老人餐的营养特点与配餐设计；

营养与疾病的关系；

四季食材的营养搭配技巧；

不同食材的营养烹调技法；

食材选择与增强人体免疫的重要性。

三、时间地点

时间：年8月19日-22日，19日全天报到，20日参加第二十二届中国美食节，21日-22日食品安全管理师、美食营养师岗位技能评价培训（培训形式：课程培训+案例教学+互动分享+等级评价考试），23日返程。

地点：北大荒国际饭店

四、参加人员

全国饭店餐饮企业、团餐食堂分管负责人、总经理、副总经理、餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、出品总监、厨师长等。

五、相关事项

（一）评价规范

依据《餐饮管理师职业技能评价规范》团体标准，按照申请人的职务、经历、学历和经营业绩进行资格审核。经考试合格者统一颁发岗位评价等级证书。

（二）提交资料

由申请人本人提出申请并填写《培训申报表》（来电索取）、报名费请来电咨询。

提交资料：1、培训申报表；2、身份证复印件一份；3、相关职称证书或学历证书复印件一份；4、彩色2寸白底免冠证件照2张。

（三）住宿安排

会务组提供酒店代订服务，如需订房，请与项目联系人联系，统一安排，费用自理。

统一入住北大荒国际饭店（　机：-、、

（二）青岛中饭协职业培训学校

戚进；

栾红梅：

E—mail: