夏季高温季节

微生物极易繁殖

食物容易腐败变质

食品安全隐患增加

误采误食野生蘑菇中毒

进入高发季节

为预防各类聚餐活动

引发群体性食物中毒

防范和减少食品中毒事件的发生

确保广大人们群众的生命安全

市市场监督管理局

发布如下高温季节食品安全防范知识

不随便吃野菜、野果。

野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

切勿采食野生蘑菇，谨防中毒危及生命；疑似中毒速就诊，保留证据供参考。

不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；

不食用来历不明的食品；

不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。

集体聚餐勿食用凉菜、野生菌和直接入口散装熟食品等食物，加工场所保持卫生，餐饮具及时清洗消毒。

不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。

不食用在室温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品。

储存食品避免反复冷冻解冻，防止交叉感染；

食物储存加工应生熟分开，加热烹制过程做到烧熟煮透，剩菜食用前应充分加热。

生吃瓜果要洗净。

瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等;

直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；

水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。

进食前或便后应将双手洗净，养成吃东西以前洗手的习惯。

人的双手每天接触各种各样的东西，会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。

吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

忌吃不卫生的冷饮。

于大肠杆菌、伤寒杆菌和化脓性葡萄球菌均能在摄氏零下度的低温下生存，故购买冷饮时要注意选择正规、合格汽水或冰棍等购买食用。

吃冷饮以“色清、味美、品鲜”的为佳，要认真查看冷饮是否卫生、新鲜。

一般的果汁类饮料应没有沉淀，瓶装饮料应该不漏气，开瓶后应有香味。

鲜乳为乳白色，乳汁均匀，无沉淀、凝块、杂质，有乳香味。

罐头类饮料的铁筒表面不得生锈、漏气或漏液，盖子不应鼓胀，如果敲击罐头时呈鼓音，说明已有细菌繁殖，也不能食用。

在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。

出现疑似食物中毒症状应立即拨打或就近就医，并及时采取催吐、导泻等应急措施。

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审核丨黄勇

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