食品安全，容不得半点马虎

由于夏季气温炎热，食物易腐变，细菌生长迅速，是食物中毒的高发期，对食品安全管理方面更要加强注意，容不得半点马虎。一起来看看万宏旗下养老机构是如何为应对夏季的高温天气，做好食品安全管理相关工作：

一、严把食品采购，做好防控第一步

养老机构所有食品的采购都由专人负责，严格把关，凡进入食堂的食品均进行检查验收，坚决抵制腐坏、过期食品流入院内。

二、加强督导检查，杜绝隐患

机构设立食品安全卫生监督员，专抓食堂食品安全卫生工作。食品安全卫生监督员每天到食堂督促检查，发现问题及时提出整改建议。

三、强化管理，营造卫生环境

加强食物生产过程的卫生管理工作，严格按照卫生规范操作，强化对厨房用具及环境的卫生清洁工作。剩菜饭、垃圾及时倾倒，避免长时间堆放。在餐厅内放置除蝇虫等设备，提醒护理员进出食堂要随手关门，避免蚊蝇进入。

四、生熟食品分类存放，各类食品按标识存储

夏季天气炎热，对时蔬及肉类食品的存放特需别注意，将购买的食品进行分类存放，要求食堂工作人员将食品生熟隔离，分类存放，避免交叉污染，确保食品的新鲜和安全。

五、餐具消毒，密封存储已消毒餐具

督促厨房工作人员定期将厨房、餐厅、各类厨具进行规范消毒，杜绝病毒和细菌的传播。

除了食品安全防控工作外，针对老人每日的水分摄入，万宏旗下机构每天会为老人准备绿豆汤和西瓜等降温解暑降温食品，确保老人顺利度夏。