夏季湿热的药膳调理

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“湿热”可以来自于外界,如由于夏季天气湿热或饮食不节;也可以来自于身体内部,压力大、熬夜、吸烟喝酒、衰老或疾病,导致脏腑功能失调,运化失常,内生湿热。

湿热的常见症状:身热不扬,头身困重疼痛,口苦口臭,胸闷脘痞,皮肤油腻、起皮疹、瘙痒。心烦燥动。食欲下降,难以入睡,眠浅易醒,便溏、不畅、粘,阴部潮湿,带黄多,尿黄尿频。舌质红,舌苔厚、白或黄腻,脉濡数。湿热流注关节则称湿热痹证,侵犯脏腑时,可出现脾胃湿热、肝胆湿热、膀胱湿热、肠道湿热等证。常见的风湿病、痛风、湿疹、痤疮、头痛、眩晕、失眠、高血脂、冠心病、中暑、带下病、泄泻、中风、高血压等等都与湿热有关。人体一湿,易得百病,湿非一病、百病兼之。

饮食调理可以食用用一些健脾益气、清热祛湿的养生药膳,如可选用薏苡仁、莲子、茯苓、红小豆、绿豆等;鲤鱼、鲫鱼、田螺、泥鳅等;苦瓜、冬瓜、芹菜、丝瓜、葫芦、黄瓜、白菜、荠菜、卷心菜、莴笋、莲藕、空心菜、萝卜、豆角、绿豆芽、苋菜、芥蓝、竹笋、紫菜、海带、四季豆等;西瓜、哈密瓜、马蹄等。少吃性温热、生湿、肥甘厚腻的食物,如辣椒、羊肉、狗肉、鹿肉、牛肉、荔枝、龙眼、榴莲等,以及少吃火锅、烹炸、烧烤等。

推荐以下药膳,一般说来,每一种药膳一周食1-2次即可,找到适合自己的最重要。

1、薏米冬瓜排骨汤

材料:排骨50-g,冬瓜g,薏米15g,芹菜适量,(1人分量)。

做法:先将排骨、薏米,加生姜等佐料,或加适量白醋;煲熟后加入冬瓜,再煮10分钟;加适量盐、芹菜即可。

功效:清热祛湿,健脾祛湿。

2、苦瓜瘦肉汤

材料:苦瓜半根、猪瘦肉适量,生姜、油适量,(1人分量)。

做法:把苦瓜去核切片,先放到烧开的水中滚一下;将猪瘦肉片也放下去,等肉熟了,加入调味品即可。

功效:具有清热降火的功效。

3、土茯苓煲龙骨汤

材料:土茯苓片20g、龙骨(猪脊骨)g、萝卜、陈皮、姜片适量,(1人分量)。

做法:将所有食材放入煲里,加适量水煮沸后,改小火慢煲3小时,加盐调味即可。

功效:清热解毒、健脾祛湿。

4、牛大力土茯苓猪骨汤

材料:牛大力30g,土茯苓30g,猪腿骨g,枸杞、生姜、陈皮、盐适量,(1人分量)。

做法:将所有食材洗净,放入瓦煲内,加适量水煮沸后,改小火慢煲3小时,加盐等调味即可。

功效:清热祛湿、通利关节、止咳祛痰。

5、五指毛桃鸡汤

原料:老母鸡半只、五指毛桃根30-60g、瘦肉g、蜜枣2个、枸杞10g、盐1茶匙、水2.5升,(6人分量)

做法:将老母鸡肉、猪瘦肉切块。放入锅中大火煮沸后,再放入蜜枣,枸杞和五指毛桃,转小火煲煮2小时,加盐等调味。

功效:健脾益气,祛湿舒筋。

6、四豆粥

食材:赤小豆15g、黄豆15g、绿豆15g、黑豆15g、砂仁1-3个,清水适量,(1人分量),可以加少量糙米或小麦。

做法:晚上睡前用电饭煲煲粥功能煲,自动保温至次日早晨食用,连豆带汤服下即可。容易胃胀的人、老人和小孩,减半食用。

功效:清热解暑、健脾利湿。特别适合素食者补充蛋白质。

7、四神粥

食材:莲子15g、薏米15g、淮山药15g、茯苓15g、绿豆、黑豆、清水适量,可以加适量的百合、或小米,或小麦,或大枣,(1人分量)。

做法:晚上睡前用电饭煲煲粥功能煲,自动保温至次日早晨食用。

功效:祛湿清热,健脾养胃,安神美肤。

8、清热祛湿茶

材料:薏苡仁15g、淡竹叶5g、玫瑰花1-3朵、金银花2-5g、薄荷叶5g、川萆薢10g、甘草1-2g。短气乏力可加西洋参3g。(1人分量)。

做法:煎煮3分钟后,再用开水泡,即可饮用。

功效:清热祛湿,除烦美肤。

清热祛湿的药膳、茶饮方法很多,请在中医师指导下服用。

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