食物中毒是由于误食被细菌污染或含有毒物的食物之后，引起人体损害产生中毒症状的疾病。为了降低食物中毒给人们带来的危害，确保人们身体健康，各地各部门要治定食物中毒应急预案。首先，应急预案要对食物中毒进行识别。食物中毒的特点是同食者同时发病，症状相似。通常会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。一般餐后半小时到48小时可发病。患者除上述急性胃肠道症状之外，还会有神经系统症状，如头痛、发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽困难等症状。严重者可因腹泻造成脱水而休克，甚至死亡。其次，发现食物中毒后应立即报警、拨打急救电话。要对已经中医院救治，对可疑的患者应隔离观察，医院治疗。最后，要对食物中毒事件进行流行病学调查和按相关规定进行处置。日常工作中，必须建立食物中毒应急小组。在酒店如发现任何人士有中毒情形，无论是误服或故意服毒，除立即报警外，还需采取以下措施：1.拨打急救中心电话“”呼救，如医务人员没有及时赶来，中毒者有生命危险，要医院抢救，并第一时间通知酒店的总负责人；2.保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）。必须做好食物和呕吐物的留样工作。3.安排好车位以便警车和救护车到达及离开时用；4.将中毒者之私人物品登记交与警方；防止闲杂人员围观；5.将有关资料（包括警车、救护车到达及离开之时间、警方负责人姓名等资料）登记备案；6.发现投毒者或可疑人员，立即滞留，交警方处理。7.做好事后的经验总结，加强培训，加强规范，避免酒店再次发生此类事故。