随着天气转晴，气温也飞速飙升，夏天真的来了！夏天的温度高、湿度大，各种病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐败变质，易发生细菌性食物中毒和肠道传染病。因此，需要高度注意食品生安全，谨防食物中毒等食源性疾病的发生。
关于夏季食品安全小知识，大家一起来学习吧！
食品选购
1.应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买。
2.观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包等现象。
3.冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下)。
食物储存
1.需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长的时间导致腐败变质。
2.烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时，剩菜、剩饭要及时冷藏，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。
食物制作
1.食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开处理和保存。
2.用流动洁净的水彻底清洗新鲜的蔬菜和水果，加工的凉拌菜要现做现吃。
3.食物要彻底煮熟，制作四季豆、扁豆时，要翻炒均匀，煮熟、焖透；慎重采食野生蘑菇；家庭食用马铃薯前，将生芽及周围部位削去，切完土豆最好在水中多泡一会，烹调时倒入一些食醋，对于生芽过多或皮肉已青紫者不要食用。
养成良好的个人卫生习惯
1.要讲究环境卫生，保持室内空气流通。
2.要讲究食品卫生，不喝生水，不吃生冷食物，更不要带凉菜以及削好皮的水果等易变质的食物到校食用，带回家的餐具必须每天进行高温消毒。
3.要讲究个人卫生，衣着、容貌要整洁。做到“六勤”：即勤洗手、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发、勤洗头。
食物中毒如何急救
1.催吐
如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。
2.导泻
如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
3.解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋ml加水ml，稀释后一次服下。
4.及时就医。
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