绿豆汤
绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
不适宜喝绿豆汤的人群1.属于寒凉体质的人。有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。
2.老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。
3.正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。
4.空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。
5.绿豆汤，拒绝脾胃虚寒的人，对身体不好。要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉，因为绿豆煮得开花时吃了最凉。
夏季喝绿豆汤的注意事项1、不能空腹喝绿豆汤
从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
2、不能过量喝绿豆汤
绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病。
3、绿豆汤不可天天喝
绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。
4、不用铁锅煮绿豆汤
煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。
5、煮绿豆汤时别加碱
绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
不能同食，相忌之物1、中药
常听人说：“吃中药不能吃绿豆，以免解药。”《本草纲目》中称：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此，绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。绿豆本身是一味中药，可消热解毒。如果患有外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病，服中药时可照常服绿豆汤，有相辅相成的作用。如果患胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏泻等症应禁食绿豆。否则，不仅降低药物疗效，而且会加重病情。由此可知，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。
2、狗肉
食物相克，同食会胀破肚皮，易中毒，吃空心菜三两颗可以治
3、紫米
食物相克
4、西红柿
绿豆不可以和西红柿同食，以免损伤人体元气，引起身体不适。最好是间隔1-2个小时以上，避免西红柿中的果糖在胃内停留时间过长引起发酵导致胃胀难受，还有要注意的是西红柿和绿豆都是性凉之物，建议少吃，特别是肠胃受寒的人。
5、棒子
同食容易导致腹泻
6、鲤鱼
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。但是，鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。绿豆与鲤鱼同食，会生风动疾，即引起风寒等疾病的复发。
7、榧子
香榧不要与绿豆同食，否则容易发生腹泻。还有，香榧有润肠通便的作用，本身就腹泻或大便溏薄者不宜食用。
8、虾
虾是属于寒性食物，绿豆也是降火的食物，两者放在一起会寒上加寒。虾和绿豆放在一起吃对肠胃是非常不好的，建议如果吃虾的话还是单独煮比较好一点，可以适量放一点生姜下去。其实，虾不能和含有任何维生素C的东西一起吃，吃了以后会很容易食物中毒的，有人说就像砒霜一样，还有就是吃了虾以后不能吃水果，水果里面的维生素C含量也是很高的。
9、西瓜
瓜果类和绿豆汤都是很适合夏天的食物。但是，两者最好不要同时食用，西瓜和绿豆都性寒，混合吃易引起肠胃不适，腹泻之类的。绿豆汤和西瓜最好间隔半小时服用。
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