炎炎夏日，玉林简直热到要爆炸
这天气搞得小微这种吃货吃什么都没胃口了
港真
这种天气，能约出去吃饭的绝对是真爱！
不信，你请我吃一顿试试
你们都别吃什么山珍海味鲍鱼鸡翅了
我跟你们讲
这种天气喝碗白粥送黄瓜皮最好
想象一下，清凉爽口的白粥配上咸脆的黄瓜皮
这清凉又解热的酷爽口感，超zan好吗
在博白民间
有一句俗话
宁舍山珍海味，不舍瓜脆。
黄瓜皮脆嫩可口、清爽开胃
食后让人回昧无穷
也因此享誉区内外
成为各地客商争相抢购的“咸菜宠儿”
博白黄瓜皮大量上市啦！近日，随着炎炎夏日的到来，博白黄瓜皮已经大量上市了。喜欢吃黄瓜皮的朋友是不是已经着手购买了呢？你们这些吃货，对吃的就这么灵水！真是应了那句话，吃饭不积极，思想有问题！
说到买黄瓜皮，小微知道在博白黄瓜皮最集中的销售地点在博白县县城南城市场，这里有一条街的咸菜，几乎每个摊位都卖黄瓜皮，一盆盆高高摞起、一箱箱层层叠起的黄光皮，肥的瘦的长条的短条的应有尽有……你们看图片自己感受一下。
黄瓜皮制作工艺简单，只使用生盐一种配料，利用传统的配料秘方、腌制手法和生晒技巧，一般的加工工序是以本地产的黄瓜作为原料，先用清水将生黄瓜洗净，然后对半剖切，生晒半日至柔软后，置入桶内用生盐腌制，用盐比例为50公斤黄瓜配2公斤盐，并用巨石压一个晚上，之后摆在楼顶或地面晾晒半天，最后成品的黄瓜皮只有生黄瓜的3-6成。
黄瓜皮制作工艺
在炎热的夏日
喝粥时配上一点黄瓜皮
咬上一口
那种脆脆的感觉和美味简直是无以伦比
小微的夏天有白粥和黄瓜皮就超级满足了！
而且小微有一招炒黄瓜皮的绝招，我不知道有没有人这样炒啊，反正小微的妈妈是这么炒的，独门秘诀↓↓：
先把黄瓜皮泡上10分钟，先剁好蒜米和辣椒备用（切多点蒜米），10分钟后切好黄瓜皮放到锅里炒；
重点来了，先不要放油，先把黄瓜皮的水分炒干，炒干大概需要5分钟左右；
看见锅有点冒烟就差不多了，重点又来了，这时候可以把黄瓜皮拨到锅的四周，露出中间最受热的锅底，倒入适量的油，十来秒后油开始滋滋响，这时候就可以倒切好的蒜米和辣椒进去，这个步骤叫油爆；
这时候你会闻到一股又香又辣的极致蒜香味，大概爆个10秒钟左右，就可以把原本拨在四周的黄瓜皮给混过来了，翻炒几分钟，一盘又香又辣又脆的黄瓜皮就炒好了！
博白黄瓜皮是博白独具风味的传统食品，在年就被评为博白客家“十大小吃（小菜），在年的首届广西特色旅游品牌评选中黄瓜皮荣获“博白三宝”荣誉称号，黄瓜皮的美味获得了区内外的肯定。不仅仅是我们夏日餐桌上的美味菜肴，还是作为亲朋好友之间的送礼佳品。
好了，不跟你们讲了，小微那美丽有贤惠的老妈已经煮好黄瓜皮在家等俺了，回家吃黄瓜皮啦！拜了个拜！
部分来源：博白网
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★责编：李媚丨主编：宋建州
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