气温渐高，容易滋生各种致病微生物,食物也特别容易发生腐败变。今天，淮阴区疾控中心就教你把好“病从口入”关。
预防食物中毒！~！~
1先来为大家介绍下~细菌性食物中毒一般在就餐后数小时至数天内发病，症状多为恶心、呕吐、腹泻等消化道症状。引起细菌性食物中毒常见原因包括：
食物被污染：
食物生熟交叉污染，或被食品从业人员、加工工具如菜刀或案板等污染。
熟食贮存不当：
熟食在常温下存放过久，其中的致病菌大量繁殖或产生毒素。
食物未彻底煮熟：
食物在食用前未经彻底煮熟煮透，未能减少或消灭食物内的致病菌或毒素。
进食不洁生食食品：
进食含有大量致病菌或毒素的未经烹调的食物。
2如何预防呢？一般来说，夏季易导致细菌性食物中毒的食品以冷荤肉类、海鲜类产品、凉菜、剩米饭等食物为主。
只要注意饮食卫生，讲究科学进餐，就可以轻松预防食物中毒的发生。
具体来讲，夏季应从以下几个方面预防细菌性食物中毒：
夏天温度和湿度适宜，是细菌繁殖的良好时机，因此夏季是细菌性食物中毒的高发季节。作为消费者，掌握一些预防细菌性食物中毒的措施是很必要的。防止食物被细菌污染
饭前便后要洗手。
保持食品制作场所的卫生。
严格做到生熟分开。
防止老鼠、苍蝇、蟑螂孳生。
控制细菌繁殖
熟食在室温下存放不得超过2小时。
冰箱内食物不能过久存放。
冷冻食物不要再室温下化冻。
杀灭细菌
加工大块肉类食品要保证足够的加热时间，使肉的中心部位熟透。
厨房的刀具、案板、抹布要经常清洗消毒。
冰箱中储存的剩饭菜，食用前要彻底加热至沸腾。
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