11月10日下午，随着市食药委副主任、市市场监督管理局局长宋新宇一声令下，年固原市Ⅲ级重大食品安全突发事件应急演练在固原市回民中学风雨操场正式拉开了序幕。来自固原市市委宣传部、市政府办、市食安办、市市场监督管理局、教育局、公安局、卫计局等18个部门和四县一区食安委、食安办的主要领导、市市场监管局（分局）执法人员余人参加了演练活动，食品生产经营企业代表、固原回中的师生共计0余人观摩了演练活动。
演练摸拟背景为，年10月10日10时30分，市精英中学初一（2）、（5）班陆续有91名同学出现恶心、呕吐、头晕、腹泻、四肢无力等症状。之后，学校又陆续有26名学生出现同样的症状。共名同学出现疑似食物中毒。各部门接到食物中毒的通知后，在规定时间内赶赴事发地某中学学生食堂进行紧急救援，市政府成立了应急处置指挥部，市市场监管、公安、卫计、疾控、医疗救治部门和专家组联合开展调查、处置和救治。疾控中心工作人员采集了可疑的食品和原料及工具等样品；市场监管局及分局执法人员对突发事件现场进行了控制，对剩余食物、食品原料、可疑食物及相关餐（饮）用具等相关证据进行了先行登记保存，在现场进行采样并快速检测，同时对相关责任人员进行了调查询问。经执法人员现场检查和询问调查，结合疾控中心对剩余食品检验结果、卫生学和流行病学调查结果、临床诊断等综合判定，这次食物中毒事故是由该校面点大师手破化脓继续制作小花卷，花卷中渗入了金黄色葡萄菌，致使学生食用后引发中毒。演练概况为“六个步骤”、“五个科目”、“七个小组”、“十个场景”。“六个步骤”是：事故报告、事故分级及预警级别发、布响应行动与指挥协调、应急处置、应急结束、善后工作；“五个科目”是：事故报告、分级响应、事故调查、舆情处置、应急终止；“七个小组”是:医疗救治组、事故调查组、危害控制组、检测评估组、维护稳定组、新闻宣传组、专家组。
在这次演练中，各部门密切配合，严明纪律，各负其责，各司其职，现场演练有条不紊、自然逼真。演练结束时，本次应急演练评委小组一致认为，公安、市场监管、卫计等部门人员反应迅速，组织有力，处置得当。
通过此次应急演练，进一步检验和提高了食品安全监管部门的协调配合和应急处置能力，切实提高了各部门间应急处置食品安全突发事件的实战能力和应变能力，特别是提高了食品安全监管执法人员的业务水平，使食品安全监管执法人员得到了很好的实战锻炼。
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