进入夏季，气温升高，气候炎热多变，雨水多、湿度大，细菌容易滋生繁衍，因食物变质或各种致病性微生物引起的疾病进入了多发季节，给食品安全带来了严重的隐患。
夏季食品安全注意事项切勿采食不知名的野蘑菇和野菜，如进食后发生头昏、头痛、腹痛、腹泻或恶心、呕吐等症状时，要及时就近到具备条件的医疗机构诊治，以免延误病情。
养成良好的卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。搞好家庭卫生，防止苍蝇、蟑螂、老鼠和其他动物污染食品。防蝇防鼠药应妥善保存，放在儿童拿不到的地方，以免误食。
蔬果中的农药残留可引发中毒。食用蔬果前，宜先浸泡10分钟，用净水冲洗3遍，减少或消除农药残留。包装过农药及其他有毒有害化学物品的袋子、容器不能用于盛装食品。
食物最好现制现吃，隔顿隔夜熟食应妥善保存，食用前须彻底加热；进食过程中如感觉异常，应立即停止进食。
不喝生水，不吃腐败变质和不洁食品。不要生食或半生食海产品和水产品，特别对豆荚类（四季豆、扁豆）等，要充分烧熟煮透。
不食或慎食生拌、冷拌食品，家庭制作时要做好清洗消毒，加工后要及时食用。加工、贮藏食品，做到生熟分开，避免交叉污染。
外出用餐时尽量选择卫生状况好的餐馆，慎食烧卤熟食，不去卫生状况差的路边露天饮食小摊点。
食物中毒的处理1、立即停止供应食用可疑中毒食物。
2、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
3、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
4、及时向食品安全监管部门及卫生计生部门报告，并妥善保存所有剩余的食物和原料、呕吐物、腹泻物和就诊记录等相关证据，以备有关部门调查。
5、出现脱水症状时(如皮肤起皱、心率加快等，应尽快将中毒病人送往医务室救治，有必要时需联系。
来源：食品安全在线
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