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秋去冬来，红彤彤的柿子挂满枝端，不只漂亮，愈加好吃。可柿子在良多人眼里却不能随便吃，由于传言它在食用上有良多忌讳。譬喻，柿子和螃蟹一同吃会得结石，柿子和牛奶鸡蛋一同吃会泻肚。柿子果然“吃错能要命”？“食品相克”果然存在吗？

柿子+奶成品/螃蟹=泻肚中毒得结石？

柿子重要成份是“碳水化合物”，根底上没有脂肪和卵白质，含量相对赶上的是炊事纤维，00克柿子约含.4克炊事纤维。

根据所谓“食品相克”的说法，柿子与奶成品、海鲜等食品混吃，易致使泻肚。但行家示意，题目并非出自柿子与其余食品混吃，而是柿子自己含有的炊事纤维可以推进肠道爬动产生的。一些肠道对比敏锐的人在大批食用柿子后，大概会呈现泻肚。

柿子与牛奶、螃蟹同等吃，会在人体内产生结石又是怎样回事呢？

行家引见，柿子里含有必然量的“鞣酸”，这是一种碳水化合物。当相当数目的鞣酸与相当数目的红薯、牛奶等富含炊事纤维以及卵白质的食品在胃里邂逅，在胃酸效用下，部份人体内大概会产生团状的、对比难消化的“胃柿石”。但这不是结石，不过一种对比难消化的团状物。

华夏医生协会养分医生专委会副主任委员李增宁：

这个要看私人形体状态，吃了此后不用化、胃胀，这是大概是形体弱，而不是它产生鞣酸卵白就致使结石。这不过对比无意的境况，大多半都没题目。

虾蟹+瓜果=吃砒霜？

关系食品相克的传言，再有一条传达甚广，那即是虾蟹不能与富含维C的瓜果同食，会激发“砒霜中毒”，这有科学根据吗？

砒霜，化学名三氧化二砷。养分成份表显示，虾蟹等海鲜食品确实含有微量砷元素，但重要为无害的有机砷，摄取后根底上会被一成不变排出体外。

而当虾蟹所含砷元素与瓜果中的维生素C联结后，就会产生三氧化二砷，也即是砒霜。不过行家示意，成年人砒霜的经口致死量约为00~毫克，按最低的00毫克推算，个中含有砷元素75毫克。要想到达这个量，需求一次吃下斤虾。

抛开剂量谈毒性，只可是骇人听闻。85年前科学家曾经过试验直接反驳“食品相克”一说

关于食品相克，早在年，我国科学家、华夏养分学会独创人郑集熏陶，就在民间传言较广的84对所谓“相克食品”中，筛选了那时最为风行的4组食品，包含蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜，再有螃蟹和柿子等，离别开展了人体试验和动物试验，终于不管人依然动物，十足寻常。这也是初度经过科学试验直接反驳“食品相克”一说。

此外，做为我国壮健作育和群众策略的根底性文献，年公布并采用于今的《华夏住民炊事指南》明了显示：在养分学和食品平安理论中，并没有食品相克之说，迄今也没有看到在实际生涯中真实由于食品相克致使的食品中毒案例以及关系报导。食品相克致使人逝世的说法，很大概是无意偶然，或是食品中毒引发、或是非凡体质产生食品过敏的展现。

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编纂郑佳

来历：央视消息

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