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脂肪肝对人体的伤害十分大，因此我们在日常生活中应做好预防这个疾病的措施。为了降低脂肪肝的发病几率，我们需要全面地认识该疾病的病因。为了帮助大家能认识脂肪肝的病因，接下来我们就详细介绍一下关于脂肪肝的发病原因，吃什么食物好诱发脂肪肝的发病的原因1、营养不良性脂肪肝营养不良导致蛋白质缺乏是引起脂肪肝的重要原因，多见于摄食不足或消化障碍，不能合成载脂蛋白，以致甘油三酯积存肝内，形成脂肪肝。如重症营养缺乏病人表现为蛋白质缺乏性水肿，体重减轻，皮肤色素减退和脂肪肝，在给予高蛋白质饮食后，肝内脂肪很快减少;或输入氨基酸后，随着蛋白质合成恢复正常，脂肪肝迅速消除。2、糖尿病脂肪肝糖尿病患者中约50％可发生脂肪肝，其中以成年病人为多。因为成年后患糖尿病人有50％～80％是肥胖者，其血浆胰岛素水平与血浆脂肪酸增高，脂肪肝变既与肥胖程度有关，又与进食脂肪或糖过多有关。这类病人一方面积极采取病因治疗，另一方面要求低糖低脂肪低热卡及高蛋白饮食，病人脂肪热卡占总热卡的25％以下为宜。3、酒精性脂肪肝长期嗜酒者肝穿刺活检，75％～95％有脂肪浸润。还有人观察，每天饮酒超过80～克则酒精性脂肪肝的发生率增长5～25倍。治疗要从限制酒精摄入开始，轻度酒精性脂肪肝只要戒酒4～6周，转氨酶就有可能降低到正常水平。脂肪肝的危害一、促进动脉粥样硬化的形成脂肪肝患者常伴有高血脂症，血液粘稠度增加，其中的低密度脂蛋白(LDL)因其分子量极小，很容易穿过动脉血管内膜在血管壁沉淀，使动脉弹性降低，柔韧性减弱，管径变窄，最终脂肪肝的危害表现就是导致血液循环障碍，血管破裂，危及生命。二、诱发和加重冠心病、高血压动脉硬化与冠心病、高血压的关系十分密切，研究表明，酒精性脂肪肝患者合并高血压、冠心病，容易导致心肌梗塞而猝死，这也是脂肪肝的危害表现中的一种。下面我们就来看看吃什么食物好银耳银耳是我们生活中常常用来做炖品的,它能滋阴修复肝脏,是名贵的食材。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,是可以长期服用的良好排毒食品。吃法：西芹炒银耳做法1.银耳泡发后洗净，掰成小朵。西芹洗净，切成段。2.烧开水，放入银耳焯2分钟后捞出过冷水。3.锅里放油，油热后放入西芹煸炒，放盐、糖翻炒入味，最后放入银耳煸炒至熟即可。玉米须玉米须，具有很好的保护肝脏的作用。玉米须制剂能够促进胆汁排泄，降低其黏度，减少胆色素含量，降低胆囊重量。同时玉米须多糖对四氯化碳损伤的肝有一定的保护作用，可以促进肝脏分泌胆汁。吃法：玉米须菊花粥做法1、将新鲜玉米须以温水略泡，冲洗干净。菊花去蒂，摘下花瓣，洗净。大米淘洗干净。2、锅内倒入清水、玉米须，煮10分钟后滤去玉米须，加入大米煮至粥成，再放入盐、菊花、玉米须，略滚即成。枸杞枸杞中含有的多糖对于肝损伤有一定的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复，多吃对肝脏排毒。枸杞桂圆糕做法1.桂圆泡软切成碎，再和枸杞洗净，隔水备用。50ml冷水混入鱼胶粉再用滚水隔水蒸热，搅成鱼胶浆备用。2.烧开ml的水，先加冰糖煮至溶化，加入枸杞桂圆转慢火煮10分钟，熄火焖20分钟，再加入已溶的鱼胶浆和蜜糖，搅至完全溶化。均匀的倒入器皿，冷冻4小时即成。饮食禁忌1.忌食高热量食物。严格控制热量的摄入，避免剩余的热量转化为脂肪，加重脂肪肝病情。患者应该忌食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕点等食物，同时适当补充蔬菜、水果等。肥胖或超重者，应控制体重，最好可以适量减肥。2.忌食高胆固醇食物。脂肪肝患者需严格控制胆固醇的摄入，不宜多食动物内脏、脑髓、虾蟹、蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼等。同时，植物油不含胆固醇，对治疗脂肪肝有益，烹调应选用植物油。当然，也可以选用鱼油。