高温湿热的夏季

是充满美食诱惑的季节

但夏天温度高、湿度大

各种病原微生物滋生繁殖

也是食物中毒易发、高发的季节

6月底，韩国京畿道安山市一家幼儿园发生了大规模食物中毒事件，部分学生还出现了“溶血性尿毒综合征”症状。7月初，日本学校发生“大规模食物中毒事件”，部分学生被诊断为“大肠杆菌感染”。此事件涉及15所学校，多名师生，让不少网友震惊！

提问

发现食物中毒了怎么办？

答

1.停止进食

怀疑中毒时，应立即停止食用可疑的有毒食物，并将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。

2.催吐

如食物吃下去的时间在1-2小时内，可采取催吐的方法。先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒物或毒素的吸收。注意催吐前最好先喝点水，以防胃黏膜撕裂。

3.导泄

如果食物吃下去的时间超过2小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄、番泻叶进行煎服或口服。

4.留取标本

确定中毒物质对治疗起至关重要作用，保存导致中毒的食物样本，医院进行检测。也可保留呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

5.医院治疗

中医院就诊，以免耽搁救治，医院越有利于抢救。中医院补充营养液。

在我们日常生活中，如何预防食物中毒？

1.注意手卫生

在处理食品或进餐前都应把手洗净，烹调过程中，每次用手交替接触生熟食品时，也必须洗手；当手上有伤口时，不得接触熟食，接触其他食品时，要戴上手套。

2.食物要现做现吃

食用在常温下已存放4至5小时的食物极不安全，这是因为烹调好的食品冷却至室温时，微生物就开始繁殖，放置的时间越长，危险性就越大，微生物繁殖到一定的数量或在繁殖过程中产毒可致进食者中毒，所以趁热进食刚煮好的食品可缩短微生物繁殖时间。

3.水果蔬菜食用前应浸泡、清洗

夏季是水果蔬菜病虫害高发季节，菜农、果农用农药杀虫在所难免。建议消费者尽量到正规农贸市场或超市购买果蔬，并在食用前浸泡清洗，注意用清水清洗时，要先浸泡20-30分钟，再洗3遍。

4.生熟食材需分开

为防止交叉污染，食材要洗净，刀具、案板和餐具做到生熟分开，加工过程中及时洗手，炊具也要根据生熟食分开使用，做好食具、炊具的清洗消毒工作。

5.外出就餐要小心

外出就餐时应选择信誉度高、证照齐全的饭店，不要到无证的小店和街头摊点就餐。就餐时使用公筷公勺，避免交叉污染，尽量不要在外购买凉拌菜和烧烤类食物。

在家烹饪的过程中还需警惕这些问题食物

发芽的土豆

土豆发芽后，嫩芽和变成绿色的皮中含有龙葵碱。龙葵碱对人体胃肠粘膜有刺激作用，人们食用过多会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时会威胁生命。

未熟透的豆角

豆角里含有皂角和植物凝集素，如果豆角没有熟透，就可能导致人食物中毒。尽量选择新鲜的豆角，烹饪时需要高温炖熟。

久泡的木耳

木耳在长时间泡发的过程中，会有大量细菌繁殖，使木耳变质，容易引发食物中毒。建议使用热开水泡发木耳，缩短发泡时间，减少木耳被细菌污染的机会。

腐烂的生姜

腐烂过程中的生姜会产生一种很强的有机物毒素，叫黄樟素。黄樟素能使肝细胞变性、坏死，从而引发肝癌、食道癌等症状。

长斑的红薯

久放的红薯容易感染黑斑病菌，表现为红薯皮出现黑褐色斑点，斑点里含有番薯酮和番薯酮醇等毒素，被摄入人体后会导致肝功能严重下降。需要将红薯长斑的地方完全去除干净后才能食用！

在日常饮食中，我们也要多加留意食物的相克问题，避免引起“食物中毒”。小编整理了一份食物相克表，你一定要仔细看看哦！

食物相克表

食物

相克食物

鸡蛋

消炎片、糖精、兔肉

猪肉

菊花、乌梅、百合、甘草

虾

荷兰豆、苦瓜、红枣、番茄、木瓜、乌鸡

鲫鱼

蜂蜜、乌鸡

田螺

木耳、蛤蜊

南瓜

海鱼、鲣鱼、鲤鱼

螃蟹

柿子、番茄、蜂蜜、南瓜

羊肉

赤小豆、竹笋

羊肝

竹笋、红豆

乌骨鸡

兔肉、鲫鱼、虾、皮皮虾

菠菜

鳝鱼、丝瓜、韭菜、牛奶、蜂蜜

菊花

鸡翅、三黄鸡、柴鸡、鸡胸脯肉

请牢记世界卫生组织提出的

食品安全五大要点：

保持清洁

生熟分开

烹饪食物要熟透

保持食物的安全温度

使用安全的水和原材料

大家在尽情享受夏日美食的同时，

也要注意身体健康哦！

这瓶有颜有实力的高锶矿泉水，你get了么？吃下这口冰淇淋，感受夏天的味道！夏日宜饮茶，消暑又养生年已过半，万万没想到……

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