湖南白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_5789682.html

1.把好采购验收关。从正规渠道购买符合卫生要求的食品或食品原料，索证索票，不买来路不明的食物。

2.把好食品加热关。烹调食物或二次加热时一定要煮熟煮透，中心温度不低于75度。

3.把好生熟分开关。生熟食的材料、工具、容器要分开，避免交叉污染。

4.把好清洗消毒关。对接触入口食品的工具、容器和餐饮具使用前进行严格清洗消毒。

5.把好食品存放关。在安全温度下保存食品，在烹饪后至使用前需较长时间(超过2小时)存放的食品，应及时放冰箱，冰箱取出剩菜剩饭进食前一定要加热彻底。尽可能定量烹饪，当餐吃完，降低污染风险。

6.把好个人卫生关。养成良好的卫生习惯，注意勤洗手，特别是在加工即食食品时保持手卫生。

7.把好环境卫生关。保持环境卫生干净整洁，避免苍蝇、蟑螂、老鼠污染食品（苍蝇、蟑螂、老鼠可将垃圾、粪便中的病菌带到食品上，从而引起食物中毒）。

Sayno!

1.不吃变质、腐烂的食品;

2.不生吃海鲜、河鲜、肉类等;

3.不食用病死的禽畜肉;

4.不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。

（稿件由营养与食品安全科提供）