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俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，昨天（5月5日）立夏了，进入了夏天，就到了吃姜最好的季节，也是《黄帝内经》说的“春夏养阳”的体现。

夏天吃姜，能协助人体排汗降温，预防中暑；杀菌抑菌，防治夏天细菌性腹泻；缓解夏天食欲不振，有利于食物消化和吸收。

而且夏天大多数人爱吃冷食、呆空调房，所以湿气重、阳气不足，吃姜能祛湿、补阳气，让夏天不容易生病。

什么时候吃姜更好？

俗语说，“早上吃姜，胜似参汤，晚上吃姜，赛过砒霜”。一天之内早上吃姜最好。中医讲究饮食起居都要顺应天时，和自然界的日出一样，早上人体的阳气也在回升，这个时候吃温性的生姜就可以帮助体内阳气生发。晚上，自然界的阳气收敛起来了，人体的阳气也应该收敛，这个时候如果吃姜的话，就会影响阳气内敛，会影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对健康是有害的。但是如果我们碰到特殊情况，还是要灵活地把握。比如晚上出去走路着凉了、风寒感冒时都可以熬点姜糖水喝。而恶心呕吐时，也可以适量吃点姜。

吃姜的益处

1开胃健脾：

夏季炎热，人体受暑热侵袭或出汗过多，促使消化液分泌减少，而生姜中的姜辣素却能刺激舌头的味觉神经和胃粘膜上的感受器。

通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。民谚有“饭不香，吃生姜”的说法。

就是说，当吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点姜，能够改善食欲，增加饭量。

2杀菌解毒：

夏季，人们喜食冷饮、冷菜等冷制品，由于这些食品极易受到外界病菌的污染。

若不慎食入，便会引起恶心、呕吐、腹疼、腹泻等胃肠道症状，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒的功效。

3散寒止疼：

如因食冷制品，或贪食过多，则易致脾胃虚寒，出现腹疼、腹泻等症状。

生姜有温中散寒止疼的功效，可防止肚腹受凉或因热贪凉引起的感冒。

4解表祛风散寒：

生姜还有解表祛风散寒的作用，就是我们说的风寒感冒，身体畏寒怕冷，鼻塞流清鼻涕，这个时候喝点姜汤，已发汗就好了。

吃姜要不要去皮

姜皮本身是一味中药，去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定。生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

生姜去皮的情况

脾胃虚寒者，生姜最好去皮；

正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；

患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮；

用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。

生姜不去皮的情况

一般做菜用姜，都是要带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；

水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。

哪些人不适宜多吃姜？

1阴虚体质者

阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

2内热较重者

如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。

如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

3肝炎患者

因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物。

比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

来源：CCTV4中华医药云南中医

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