夏日炎热对浓油赤酱的硬菜完全提不起胃口，什么酱排骨，炸鱼，想想就满满的油腻感，更别说什么食欲了。凉菜应该可以说是夏日的小清新，清清凉凉开胃爽口，无论是配粥还是下饭都是风味绝佳的菜。

清新夏日，吃这5道凉菜最合适，做法简单还是去油腻的好帮手，省时省力，上班族也能做的快手菜。

1、凉拌海草

将买回来的海草用清水反复冲洗，海草的含盐量太多必须冲洗干净必须用清水冲洗干净不然很咸，会影响口感。将海草洗干净之后放入锅中用热水焯一遍，捞出晾凉，加入香油、白糖、食盐、、醋搅拌均匀再撒上芝麻即可食用，这道菜冰镇之后口感更佳，放置一晚上更佳入味。

2、凉拌洋葱

洋葱一般用来炒鸡蛋，炒肉，其实洋葱凉拌也是一道美味。凉拌洋葱就是将洋葱的切丝用盐渍出苦水，加入放上些醋、糖，适量香油，少量的盐，拌匀后方可食用。（如果不能习惯洋葱的辣味就将多渍一会儿）

3、凉拌木耳

凉拌木耳是老少皆宜，有口皆碑的快手菜，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可荤可素。凉拌木耳将木耳泡发焯水加入各种各样的食材即可上桌食用，食用木耳切记不可隔夜！

4、凉拌苦菊

在健身房举铁吃草的人最适合吃这道两凉拌苦菊，苦菊味道略带一点苦，颜色嫩绿，可以炒食可以凉拌可以做汤，苦菊营养丰富，将苦菊撒上一点细盐拌一拌加入橄榄油花生米即可食用,没有健身需求的朋友们可以在苦菊上面淋上一层沙拉酱，味道会更好。夏天要适当“吃苦”

5、凉拌冰菜

冰菜顾名思义因其叶子上挂着冰珠而得名，浪漫的欧洲人给它取了一个名字“水晶冰菜”。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，冰菜本身自带咸味，可直接食用，凉拌的时候不要加食盐。

炎炎夏日这5个小菜帮您清热败火去油腻，上班族也能轻松搞定的快手菜。