说到美食，谁不喜欢？然而这一享受对于肾病患者来说却是致命的！还记得肾病患者饮食上五低一高的原则吗？低钾、低盐、低磷、低脂肪、低蛋白、高维生素！很多美食都被这一原则拒之门外，火锅首当其冲，几乎踩遍了所有雷区！吃过火锅的人都难以拒绝它的魅力，月余不见就甚是想念，对于热爱火锅的四川人而言更是如此！突然间，因为肾病就不能吃火锅了，真是太折磨人了！难道得了肾病，从此就要与火锅无缘了吗？当然不是！火锅在涮煮的过程中，可以过滤食材中大部分的嘌呤和磷，对于有痛风和高磷血症的肾友而言也是一种不错的选择。只要掌握涮火锅的技巧，肾友们也可以放心吃火锅~今天小编就要为大家带来一套火锅健康吃法，各位肾友可要收好了！1、底料的选择火锅底料可以说是一个火锅的灵魂，它奠定了整场火锅盛宴的基调，味蕾的享受基本都是建立在它的基础上的！最热门的选择当属重庆麻辣锅底料，不过其中含有大量的花椒、辣椒、盐和味精等调味品，对于肾脏来说绝对是一个不小的负担，所以，果断抛弃吧！其次，养生锅。这些可都是“有益健康”的种类啊，这回应该可以放心食用了吧？很可惜，并不能！高汤锅蕴含高脂肪、菌菇锅妥妥的高钾选手，番茄更是高盐重灾区，所以，这些也不能选！这也不能选，那也不能吃，到底还让不让人吃火锅了？大家别着急，小编这里还是有方法的：白水为底，加入适量的葱、姜、蒜、辣椒、番茄等食材，放在火上咕嘟，这就是适合肾友的汤底了。不过还有一点需要注意，一定要少盐、少盐、少盐哦！2、食材选择说到火锅，最受欢迎的当属肉肉了，不过可惜的是肉类属于高蛋白食物，极易引起蛋白质超标，所以要尽量避免。如果实在忍不住，就来4、5片解解馋吧，最多不能超过g！属于同一禁忌，还有豆制品。墨鱼丸、蟹棒、波波肠、鱿鱼花这一类食物，由于在制作过程中加入了大量的味精、食盐和添加剂，所以，也要敬而远之。那么到底什么可以吃呢？低蛋白的食物都可以，例如：粉条、粉丝、蔬菜等。此外，食材的食用顺序也很重要！对于吃货而言，通常是先吃肉再吃菜，因为可以解腻。不过，对于肾友来说，就要倒过来下——先下菜后下肉（如果一定要吃肉的话）。因为蔬菜具有一定的吸附性，可以吸收汤里的嘌呤和脂肪，若是后下，就会大大加重肾脏负担！3、蘸料选择大多数调味料为了提升味道，都加入了不少的盐分，例如：牛肉酱、辣椒酱、沙茶酱……所以，为了避免给肾脏带来负担，应尽量避免，若是避无可避，最多1勺即可！不过大家也不用太过幽怨，咱们也可以调一些清淡的蘸料，例如：在葱花、蒜末和香菜上边浇一点芝麻油，味道也是不错的哦~4、饮品选择有人说“火锅配酒，越吃越有”，吃的时候是很爽，但当痛风和肾病发作起来，也是相当难受的，所以，绝对不要沾！尤其，对于高血压、高血糖的朋友而言，连果汁都不要碰，直接来杯白开水就足够了！PS：还有一点要格外注意，火锅汤绝对不能碰，对于肾友来说，绝对是不亚于“鹤顶红”的存在，妥妥的高嘌呤！所以，不要碰！最好夹出的食材，也要尽量沥干净。虽然过程麻烦了点，选择少了点，不过能放心享受一次火锅也算值得了！毕竟在身体健康面前，什么都没那么重要了！自律是让人获取更多自由的资本，如果不想被限制太多，平时一定要好好保护肾脏健康哦！