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夏日饮食——健康大作战

“在夏天，我们吃绿豆、樱桃和甜瓜。在各种意义上都漫长且愉快，日子发出声响。”

——罗伯特·瓦尔泽《夏天》

炎炎夏季可以满足“吃货”们对各种食物的需要。冷饮解热、甜食解馋、酸辣开胃，无形之中大家很容易形成杂乱盲目的饮食方式。随之而来的就是夏季肠胃疾病的高发，不知不觉影响着大家的身体健康。对于以上问题，小南有办法，下面就给大家谈一谈在夏季饮食方面应注意的问题。

新鲜蔬莱、水果是每天必须摄取的，而且要多食用富含蛋白质的鱼、瘦肉、蛋、奶及豆类食品，特别是豆浆、豆腐等豆类制品所含的植物蛋白质最适合营养与吸收。高温条件下，人体组织蛋白分解增加，排泄增加，所以应该增加优质蛋白质的摄取量。烹调中，既注意营养，又要注意食物的色、香、味、形。食物不宜用油煎炸，最好变换花样品种，以增进食欲。

多吃苦味食品，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、清热解暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。苦味食品如：苦瓜、苦菜等。在夏日人的新陈代谢快，出汗多，应多吃一些能补充钙质和维生素的食品，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品，少吃油腻和辛辣食物，多喝清热降暑的汤羹比如：绿豆粥、银耳汤，总之，合理调节好自己的饮食结构。

夏天细菌容易滋生，我们应该不吃或者少吃生冷的食物，尽量能吃经过高温的食物，未经过高温消毒的食物容易患上肠道疾病，从而对我们的胃肠造成极大的伤害，同样，在夏天不要贪图一时的痛快，暴饮暴食冷饮制品，这样会对对我们的脾胃也伤害很大，造成我们的胃肠不规则的收缩，可能诱发腹泻腹痛，特别是胃肠功能弱的人更要慎用冷饮食品。

在夏天应该多吃新鲜的食物，尽量避免吃过夜剩饭剩菜，最好是每天吃多少做多少，如果有剩菜剩饭出于节约的原因不能倒掉，我们一定要保存好，才能防止细菌的滋生，最好冰封后放在在冰箱里，但是冰箱也不是万能的，保存时间最好不要超过6个小时。

夏天时细菌滋生的季节，气温高，湿度大，适合细菌的繁殖，也是食物中毒多发的季节，食物很容易因为消毒不严或者存放过久，产生变质，从而产生食物中毒，所以我们一定要预防病从口入，选择食物要选择新鲜的，防止食品被污染，生熟食品用的菜刀和菜板一定要分开使用，尽量不在卫生条件差的路边摊就食，尽量食用煮熟煮透的食物，消灭蟑螂、苍蝇、老鼠等传播媒介，有效的预防食物中毒。

我是否可以把

你比喻成夏天？

虽然你比夏天

更温和更可爱。

小南认为夏季注意饮食健康的本意除了巩固人体健康基础以外，同时更为重要的是帮助我们健康度夏。以上这些你做对了吗?

文字：知乎（侵删）

图片：百度（侵删）

编辑：熊丹丹

黄蓓

审核：黎娅陶连洲曹时艳