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食品中毒是一种让人胆颤心惊的食品安全问题，它可能隐藏在我们最喜爱的食物背后，给我们的身体和健康带来潜在威胁。随着自制发酵食品的流行，越来越多的人开始在家中尝试制作酸奶、泡菜、酵母面包等美味佳肴。然而，随之而来的是对自制食品安全性的担忧。为了学生深入了解食品中毒事件的潜在危害和正确的应急处置的方法，食品中毒虚拟仿真应运而生。

食物中毒虚拟仿真的特色主要有以下几个方面：

（1）三维可视化技术

利用电脑模拟产生一个三维空间的虚拟世界，构建高度仿真的物中毒处置及流调虚拟实验环境和实验对象，提供使用者关于视觉、听觉、触觉等感官的模拟，让使用者如同身历其境一般，可以及时、没有限制地°旋转观察三维空间内的事物，界面友好，互动操作，形式活泼。

（2）智能操作指导

具体的操作流程，系统能够模拟食物中毒处置及流调中的每个步骤，并加以文字或语言说明和解释；

（3）评分系统

系统给出操作提示，操作正确时得分，错误时扣分，每个步骤扣分最多只扣3次。

（4）实用性强，具有较大的可推广应用价值和应用前景

本套软件由计算机程序设计人员、三维可视化技术人员、具有实际经验的一线工程技术人员、专业教师合作完成，贴近实际，过程规范，适合教育使用，具有较大的可推广应用价值和应用前景。

北京欧倍尔的食物中毒虚拟仿真食品学科教育信息化建设项目，旨在为本科院校公卫相关专业的学生提供一个三维的、高仿真度的、高交互操作的、全程参与式的、可提供实时信息反馈与操作指导的、虚拟的中毒流调实验平台，使学生通过在本平台上的操作练习，进一步熟悉家庭食物中毒突发状况的应急处置及流调方法，为更好学习打下良好基础。

正确认识食品中毒的危害，掌握正确的应急处置措施，是保障我们餐桌上美味与安全的关键。虚拟仿真技术为我们提供了一个安全、实践的学习平台，让我们能够在虚拟世界中体验食品中毒事件的处理过程，为现实生活中的自制食品安全保驾护航。