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蔬菜、水果上面的农药残留问题已经不算新鲜话题了。随着现在二胎开放，人口对食物的需求也只增不减。在去市场买菜的时候，有些人可能会害怕挑了那些打了较多农药的蔬菜或者水果，往往去选叶子上面带有虫眼的或者被虫蛀得不剩多少的菜。但是事实真的如此吗？被虫蛀过的或者上面带有虫的蔬菜真的就是无公害的吗？这样的蔬菜吃起来就百分百安全吗？并不是这样。1、虫蛀蔬菜的农药残留可能更大觉得“被虫子吃过的菜更天然更安全”的想法，其实就是一种认识误区。并不是说被虫蛀过的菜就没有打过农药了。菜农进行农药喷洒是集中式大面积进行的，这时蛀虫容易快速逃向另外一块没有喷洒农药的田地躲避。等到喷农药的那块菜地的药效降下来后，蛀虫们还是会跑过去吃菜。也就是说，菜有没有虫眼和有没有喷洒农药并无必然联系，而且虫子吃了打了农药的菜，还会产生耐药性，让蔬菜的虫害程度更重。2、可导致中毒当蔬菜受到虫蛀时，表面会遭到破坏，这也就给了很多细菌或者病毒乘虚而入的机会。吃了这种菜，不仅容易口感差，拉肚子，还可能因为打了过多农药而引起食物中毒。中毒的严重程度是主要取决于摄入的农药量。也就是说，毒素在体内会有一个慢性累积，当达到中毒标准，就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道中毒表现。食物中毒给人体带来的危害很大轻度中毒：主要是头痛、头晕等神经症状和呕吐、腹泻、腹胀等胃肠道症状。患者可出汗，全身乏力，疲倦等。中度中毒：除了有轻度中毒的症状外，还会出现流口水、瞳孔缩小，轻度的憋闷，呼吸困难等。另外，腹泻和腹痛的症状会加重。重度中毒：中毒到了这个程度，就会威胁到生命了。可有呼吸困难，嘴唇发绀，抽搐，意识丧失，二便失禁等，甚至休克。不及时抢救可致死亡。应该如何挑菜？1、少买反季节菜选择时令蔬菜是比较好的选择。反季节菜多是大棚种植，营养成分可能不达标，口感也不如时令蔬菜好。如果要买反季节蔬菜，最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等，这类蔬菜中农药残留较少。2、洗干净再吃不管蔬菜表面是否有虫眼，都要洗干净再炒。而不同菜的清洗有些差别。比如绿叶类蔬菜，可以用淡盐水浸泡5分钟左右再清水冲洗干净；根茎类蔬菜比如土豆，最好的清洗办法是去皮；对不怕烫的菜比如西红柿、豆角等，可以用热水烫一会儿再炒菜。也许有人会问：“那这样说，是不是所有的菜都打了农药？”并不全是。比如某些带特殊香气的蔬菜如香菜、芹菜、韭菜等或根茎类菜以及菌类、蒜头，就不用打农药。总结：虫蛀的蔬菜并不是不能吃，但是要清洗干净，比如有虫蛀较多的和发黄菜叶要及时洗洗干净，以免吃进去有农药残留的蔬菜，进而可能危害身心健康。